در دوران دانشجویی گاهی پیش می‌آید که هیچ چیز ظاهرا به‌دردبخوری در خانه نیست تا به داد گرسنگی ما برسد. این موارد از آن جاهایی است که پورهٔ سیب‌زمینی می‌تواند حلال مشکلات باشد و یک غذای سالم و ساده و نسبتا سریع است که به راحتی آماده می‌شود. یک غذای ساده، سریع و سبک که پختنش هم مهارت خاصی لازم ندارد. گر چه خیلی مغذی نیست ولی شکم‌پرکن خوبی است. پختنش تخصص نمی‌خواهد و برای تازه‌کارها آشپزی آسانی است.
مواد لازم
برای هر نفر دانشجوی متوسط ۳ تا سیب‌زمینی متوسط یا دو تا نسبتا بزرگ یا یکی گنده. اگر شکمو بودید که به مقدار لازم اضافه‌اش کنید. ولی برای این غذا توصیه می‌کنم سیب‌زمینی‌های ریز را بردارید که زودتر می‌پزند.
نمک و فلفل و اگر به ادویه علاقه دارید زردچوبه و دارچین و زنجفیل و فلفل قرمز هم قابل توصیه است.
برای هر نفر یک پیاز کوچک که محاسبهٔ تعداد پیاز لازم برای نفرات بیشتر به عنوان تمرین به علاقمندان واگذار می‌شود.
کره یا خامه یا روغن خوراکی قابل سرخ کردن دیگر. این غذا حتی با روغن دنبه خوب درمی‌آید.
ابزار لازم
این غذا ابزار زیادی هم برای پختن نیاز ندارد.
- یک قابلمه برای پختن سیب‌زمینی‌ها و اگر یک ماهی‌تابهٔ دردار هم داشته باشید جهازتان تکمیل است.
- یک کفگیر چوبی یا سیلیکونی یا این پلاستیک فشرده‌ها و اگر نبود خراش کف قابلمه و ماهی‌تابه به من مربوط نیست.
- رنده یا گوشت‌کوب
روش پخت
خب طبیعی است که اول باید سیب‌زمینی‌ها را بپزید. بشوییدشان و در قابلمه با آب بپزید. اگر سیب‌زمینی‌های درشتی داشتید، نصف‌شان کنید. اگر حوصله داشتید همه را ابتدا پوست بگیرید بعد قاچ کنید داخل آب بریزید خیلی سریع خواهند پخت. در نهایت سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و رنده کنید یا با گوشت‌کوب له کنید.
در مرحله بعدی پیاز را با ادویه کمی روی شعله ملایم تفت بدهید.
بعد از این که کمی پیازها نرم شدند، سیب‌زمینی‌های رنده شده را اضافه کنید.
حالا ۵ دقیقه‌ای این مخلوط را هم بزنید تا یکنواخت شود
حالا کافی است کمی آب اضافه کنید و هم بزنید و بعد درش را بگذارید و با حرارت کم ۱۰ دقیقه بگذارید بماند. اگر آب جوش بریزید غذا زودتر آماده می‌شود.
وقتی سراغش بیایید که این طوری غل زدن آب را نبینید و البته بوی دود بلند نشده باشد.
حالا غذای شما آماده است. نیمهٔ پایینی حالت سرخ شده و بقیه نرم و خوردنی هستند.
این غذا با انواع سس و ترشی و نوشیدنی قابل استفاده است. نوش جان.
