کوکو سبزی از غذاهایی است که سلف دانشجویی هم گاهی به خورد دانشجوها میدهد. دستور پخت این غذای سالم خانگی بسیار ساده است و اگر از آشپزی چیزی نمیدانید، خیالتان راحت باشد. دردسر خاصی در انتظار شما نیست. این غذا به علت داشتن سبزیجات و تخممرغ یک غذای خوشهضم و مغذی است که در کمتر از ۱۵ دقیقه میتوانید آماده کنید.
مواد لازم
برای هر دانشجوی متوسط الاشتها:
- ۱۰۰ گرم سبزی کوکو که میتوانید آماده از مغازه بخرید
- یک عدد تخممرغ
- حدود ۵۰ گرم (یک قاشق) روغن خوراکی که بهتر است کره یا خامه یا سرشیر باشد
- فلفل و نمک به مقدار لازم
- اگر خواستید کمی لاکچری بشود میتوانید زرشک یا مغز گردوی خرد شده هم اضافه کنید
ابزار لازم
- یک ماهیتابه فلزی ترجیحا دارای در شیشهای
- یک کفگیر چوبی یا سیلیکونی و اگر نداشتید از نوع فلزیاش با احتیاط استفاده کنید تا کف ماهیتابه را نخراشید
دستور پخت
ابتدا سبزی کوکوی آماده و تخممرغ و ادویه را بریزید توی هم و هم بزنید. اگر دیدید مخلوط خیلی خشکی شد، اندکی (گفتم اندکی یعنی یک کم) آب اضافه کنید تا مواد اولیه نسبتا آبداری داشته باشید.
ماهیتابه را روی گاز بگذارید و کمی روغن بریزید. اگر روغن زیادی بریزید، کوکوی شما خیلی روغنچکان خواهد شد که مطلوب نیست.
شعله را روی کم تنظیم کنید و بگذارید تا آخر همین طور باشد. اگر شعلهٔ بزرگ گاز خراب یا اشغال بود بهتر است از شعلهپخشکن استفاده کنید تا کوکو یکدست بپزد.
حالا مواد اولیه همزده را با قاشق کمکم بریزید و صاف کنید. بهتر است یکدفعه توی روغن خالی نکنید، زیرا وسط کوکوی شما از زیر بدون چربی خواهد شد و ته میگیرد.
در ماهیتابه را بگذارید تا ۵ الی ۷ دقیقه بپزد.
بعد از این مرحله در را بردارید و با کفگیر چوبی کوکو را برش بدهید و برگردانید. لازم نیست ته کوکو کاملا زغال شده باشد! حتی برشته کردن در حد قهوهای شدن هم خوب نیست و ارزش غذایی کوکو را کم میکند.
همینطور که میبینید من نگذاشتم کوکو کاملا رنگ عوض کند و زود برگرداندم. این طوری هم کوکو خشک و گلوگیر نمیشود و هم خواص غذاییاش نمیسوزد.
دوباره در ماهیتابه را بگذارید تا کوکو کاملا بپزد. این بار ۳-۴ دقیقه کافی است.
در نهایت یک کوکوی خوب، نچسبیده به کف ماهیتابه، خوشمزه و مقوی تقدیم شما. امیدوارم لذت ببرید.
